000

Я очень люблю свинину, поэтому хочу поделиться опробованным рецептом, который я нашла в журнале Корона.

Получилось очень вкусно, я даже пожалела, что не сделала больше.

Для начала разберем ингредиенты, которые нам понадобятся. Здесь будет аж 3 набора ингредиентов: для мясных шариков, для соуса и для гарнира.

Для мясных шариков:

• свиной фарш 300 гр.
• молоко 100 мл
• батон 50 гр.
• яйца 1 шт.
• луковица 1 шт.
• соль, перец, любимые приправы по вкусу
• манная крупа

Для соуса:

• винный уксус 1 ст.л.
• мед 1 ст.л.
• апельсин 1 шт. (у меня не было апельсина, я взяла 3 манадарина, получилось вкусно)
• консервированные томаты 400 мл. (без кожици)
• карри 1 ч.л.

Гарнир:

• 4-5 клубня картофеля
• 1 большой баклажан
• свежая зелень

Первым делом разберемся с мясом. Думаю, что все уже делали котлеты, так что здесь ничего нового. Размачиваем батон в молоке, сливаем лишнее. Вымешиваем фарш, «молочный» батон, яйцо и мелко порезанный лук в гладкую массу. Конечно же солим, добавляем специи и скатываем в небольшие шарики.

Когда я была в Вене, то мне пришлось пообедать в IKEA. Там были мясные шарики диаметром около 2 сантиметров. Мне понравилось, очень удобно кушать. Но здесь я сделала шарики чуть крупнее.

Далее обваливаем шарики в манке и обжариваем на оливковом масле до корочки.

Когда шарики обжарены, можно приступать к соусу. Сок апельсина (или мандаринов) выливаем в сотейник (у кого с сотейниками туго – можно в сковороду. Я не заметила разницы), добавляем винный уксус и мед. Вывариваем примерно до половины, непрерывно помешивая. Затем подмешиваем томаты, добавляем соль и карри.

Помещаем мясные шарики в соус, перемешиваем. Затем накрываем крышкой и оставляем тушиться минут 25 на слабом огне.

В это время как раз можно сделать гарнир. Небольшими кубиками нарезаем картофель и баклажан.

Обжариваем картофель до полуготовоности, а затем добавляем баклажаны. Баклажаны готовятся быстрее, поэтому их сразу добавлять в смесь не имеет смысла.

Вот и все, блюдо готово. Сверху посыпаем любимой зеленью и подаем к столу.

Мясные шарики получились очень вкусными, в сочетании с легким гарниром это просто потрясающий вариант для обеда или ужина. Жаль, что мы все очень быстро съели…

000