Я наконец добралась до плиты и смогла приготовить хоть что-то новенькое. Ничего будоражащего воображение, но тем не менее. Сегодня поделюсь удачным рецептом курицы со шпинатом.

Сразу скажу, что здесь не будет пошаговых фото, так как мысль о посте пришла только после того, как я попробовала результат.

Курица — это, наверное, одно из самых простых в обращении видов мяса. Ее можно испортить только если сильно постараться. Но мы ставим немного другие цели.

 
Всегда можно запечь курицу на гриле или в духовке, можно сделать обычные отбивные или котлеты. Но со временем просто курица надоедает и тогда на помощь приходит начинка.

Сегодня хочу поделиться проверенным рецептом курицы со шпинатом (2 порции). Итак, что нам понадобится:

• Куриное филе (у меня 2 отбивные. можно взять 2 неотбитых)
• Шпинат свежий (не знаю как взвесить шпинат, ведь он совершенно легкий. 1-1,5 жмени примерно)
• Греческий йогурт или майонез (у меня был йогурт)
• Зубчик чеснока
• Тертый сыр (я брала твердый греческий сыр, но здесь можно взять любой, который вам нравится)

На сковороду выливаем немного масла, и жарим листья шпината. Не пугайтесь, они скрючатся в кашицу небольшого размера — так и надо. Темно зеленую кашицу кладем на разделочную доску и мелко шинкуем.

Смешиваем в миске шпинат, 1 ложку йогурта или майонеза, измельченный зубчик чеснока и немного протертого на мелкой терке сыра. Солим. Масса получится достаточно плотная.

Далее есть 2 варианта развития событий.

1. Отбивная
   Обжариваем отбивные с 2 сторон до полуготовности. Не надо доводить курицу до золотистой корочки, просто чтобы мясо “запечаталось”. Выкладываем обжаренные куски мяса на противень, немного солим и сверху накрываем шпинатной пастой. Пальцами распределяем пасту по всей поверхности отбивной.
   Отправляем в духовку при t=190ºC минут на 10.
2. Филе целиком
   Берем целое филе курицы (половинку грудки) и делаем при помощи ножа своеобразный кармашек внутри. Для этого делаем сбоку прокол ножом и поворачиваем его вдоль филе. В результате получится полость внутри филе с 1 входным отверстием. Именно в это отверстие помещаем шпинатную пасту. Затем немного обжариваем мясо с 2 сторон и отправляем в духовку на минут 15.

Пока курица в духовке, приготовим салат. Для заправки смешаем оливковое масло, немного дижонской горчицы, пару капель вустерского соуса, соль перец и сахар. Любимую зелень и овощи поливаем заправкой и посыпаем сверху тыквенными семечками. Можно также присыпать небольшим колическом тертого сыра.

Готовую курицу выкладываем на тарелку и подаем с бурым рисом и салатом. Приятного аппетита!