Булочки с корицей (cinnabon)

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest0

Не так давно у нас в Минске открылась первая кафешка известной сети Cinnabon. Мне удалось там побывать дважды и попробовать восхитительные булочки с корицей и кремом.

Поэтому я решила попробовать сделать что-то похожее в домашних условиях.

cinnabon, булочки с корицей рецепт

Получилось вкусно, хотя и не на 100% идентично покупным. Ну что же, есть время попробовать разные варианты рецепта. Тем не менее, вот этот вариант неплох.

Ингредиенты

  • 1 кружка молока (200 мл.)
  • 2,5 ч.л. активных сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 яйца
  • 1 стакан размягченного масла
  • 4,5 стакана муки (примерно, может выйти и больше)
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 4+ столовые ложки корицы
  • Можно взять еще шоколадную пасту
  • 7-8 столовых ложек размягченного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложечки ванильного сахара
  • 1/4 стакана кремового сыра  (думаю, можно взять и маскарпоне)

синнабон, булочки с корицей

Собрав все необходимые составляющие, можно приступать к приготовлению.

Тесто

Начнем с теста. Оно делается очень просто, хотя и не быстро, потому что надо будет дать ему постоять.

В теплое молоко добавим 2,5 чайных ложки дрожжей и оставим на минут 10. В результате молоко покроется характерной “пенкой”

Молоко и дрожжи

Пока молоко настаивается, смешаем муку, взбитые яйца, 3/4 стакана мягкого масла, 1/2 стакана сахара, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. ванильного сахара.

Начинаем перемешивать смесь, постепенно добавляя молочную массу. Если тесто получается не достаточно прочным надо добавить еще муки. У меня в итоге получилось что-то около 4,5-5 стаканов.

тесто для булочек с корицей

тесто булочки с корицей

Готовое тесто формируем в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 60 минут. За это время тесто очень сильно подрастет и эта часть мне очень нравится.

дрожжевое тесто

дрожжевое тесто

Готовое тесто раскатываем в тонкий прямоугольник размером около 40*55 см.

Посыпка

Для посыпки смешаем 1 стакан коричневого сахара и 4 столовые ложки корицы. В принципе корицы можно взять больше в зависимости от того, насколько насыщенный вкус вы хотите получить в итоге.

Раскатанное тесто смазываем 1/3 стакана мягкого масла и сверху равномерно посыпаем сухой смесью. По краям оставляем по 1-2 см без посыпки.

Тесто дрожжевое    Тесто для булочек с корицей

Если вы хотите добавить шоколадную пасту, то сначала обмажьте шоколадом, а потом уже посыпайте смесью.

Далее скручиваем тесто по длинной стороне. Старайтесь сделать жгут как можно плотнее, тогда булочки не будут разваливаться. Непосыпанные края можно использовать в качестве “клея”, предварительно смазав их слегка водой.

Скрученное тесто разрезаем на отдельные булочки и выкладываем их в глубокий противень, покрытый пергаментной бумагой.

синнабон фото рецепт

Отправляем булочки в духовку при температуре 175ºС на примерно 30 минут.

За пару минут до готовности покрываем булочки кремом и снова возвращаем в духовку.

Крем

Для приготовления крема смешаем твороженный сыр, 7-8 ст.л. мягкого масла, 1 ст. сахарной пудры и 1/2 ч.л. ванильного сахара. Хорошенько перемешиваем. Еси вы не очень любите масляной крем, возьмите больше сыра и меньше масла. Думаю с маскапроне получится тоже скусно и, возможно, даже лучше.

Мнение

Вот и все, булочки готовы. Горячие они наиболее вкусные, поэтому советую сразу дегустировать.

Этих ингредиентов мне хватило на целый противень булочек, так что в принципе рецепт весьма экономичен. Приятного аппетита!

синнабон фото рецепт

булочки с корицей фото рецепт

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest0

  1. Спасибо за рецепт! А творожный сыр какой лучше брать? Они просто обычно то соленые, то еще какие – наверно нужно какой-то специальный?

    • Я брала что-то вроде филадельфии.Хорошо пойдет Arla Natura (сливочный). Он не соленый. Можно взять маскарпоне.

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *