В последнее время мне очень лень буквально все. Поэтому частенько ужин у нас происходит по принципу “открыть холодильник, собрать все в кучу и приготовить за минут 15”. Не скажу, что мне есть чем гордиться, но благодаря такому подходу иногда получаются довольно хорошие и простые блюда.

На жареный рис с чоризо и креветками понадобится минут 15, если готовый рис остался со вчерашнего ужина. Не так уж и долго, как мне кажется.

Мне было просто необходимо немного триумфа после унизительного поражения в борьбе с рисовым пудингом. Я потратила на него 2 часа, помешивала каждую минуту, а в результате вышло совсем не то, что я ожидала. Поэтому было решено вернуться к простым рецептам, которые под силу такому рукопопу, как я.

Ищем в холодильнике для 2 порций:

• Чоризо грамм 150-200 (или любую другую колбасу)
• Креветки 150-200 грамм (у меня были готовые, но сырые тоже пойдут)
• Рис 350 грамм (в готовом виде). Я использовала басмати, но это дело вкуса.
• Помидоры Черри 200 грамм (обычные тоже подойдут, просто порезать на мелкие кусочки)
• Лук перышками или другая зелень по вкусу.

Разогреть сковороду, добавить немного оливкового (или сливочного) масла. Пока сковорода готовится, нарезать чоризо ломтиками.

Бросить на сковороду на пару минут. Когда колбаски будут слегка румяными добавить креветки.

Когда смесь начинает выглядеть готовой (должно занять минуты 4 в сумме), подмешать рис. Если рис суховат (например, остался со вчерашнего), то можно подлить немного масла — в конце концов мы тут не на диетах. Соль и перец по вкусу.

Добавить в смесь помидорки черри, лук и любую другую зелень.

Оставляем жариться, пока помидоры не станут немного мягкими (минут 10). Я сверху закрывала крышкой, чтобы ускорить процесс и сделать рис ароматнее. Огонь при этом должен быть около среднего или ниже.

Готовый рис выкладываем на тарелку, можно добавить ломтик лимона и посыпать сверху зеленью.

Высокой кухней результат назвать сложно. Но кому охота выготавливать гребешки с трюфельным соусом после тяжелого трудового дня. Главное — чтобы было быстро, вкусно и сытно.