000

В последнее время меня одолевает ужасное желание поглощать сладкое. Вчера я съела 2 плитки шоколада. Мне показалось, что это уже как-то несерьезно, поэтому было решено приготовить торт. Желательно шоколадный.

Получилось что-то вроде большого брауни с вишней. Весьма вкусно.

Для начала запасемся продуктами, которые нам понадобятся.

• Вишня 300 гр.
• Шоколад 250 гр. (я брала 54%)
• Мука 90 гр.
• Сахар белый 140 гр.
• Сахар коричневый 65 гр.
• Яйца 6 шт.
• Сливочное масло 170 гр.

Я брала вишню замороженную. Возможно, со свежей получится еще вкуснее, главное не забудьте вынуть косточки.

Первым делом ставим миску на водяную баню, кладем в нее порезанное масло и разломанный шоколад. Периодически помешиваем, пока все не растопится.

Так как это займет некоторое время, можно заняться яйцами. Отделим желтки от белков.

Желтки взобьем с белым и коричневым сахаром. Белый сахар берем не весь, где-то 2/3. Взбиваем достаточно сильно, это повлияет на пышность торта. Белки взбиваем до пены, затем добавляем оставшийся белый сахар и взбиваем почти до пик. Не стоит перебивать белки (как на меренгу). Советую для этого воспользоваться миксером, так как руками взбить белки до такого состояния просто нереально.

К этому времени шоколад с маслом уже растопятся, они будут комнатной температуры. Медленно смешиваем желтки с шоколадной массой. Этот процесс мне понравился.

Затем медленно вводим взбитые белки и тщательно перемешиваем. В конце вмешиваем муку и еще раз перемешиваем.

Разъемную форму выстилаем пергаментной бумагой, оставляя бортики. Это поможет в дальнейшем вынуть торт.

Выливаем чуть больше половины теста в форму. Выкладываем наверх вишню и заливаем оставшимся тестом.

Торт отправляется в духовку при температуре 190ºС минут на 30, хотя у меня почему-то процесс занял 45. Проверка на готовность проводится в 2,5 см от края торта – там проба зубочисткой должна быть сухой, а вот в центре торт останется слегка влажным. Советую через 20 минут следить за тортом, возможно с вашей духовкой вам так много времени как мне не понадобится.

Дайте форме остыть и осторожно извлеките торт. Пергаментная бумага позволит сделать это без труда.

Вот и все, торт готов. Вкусно и очень шоколадно. В принципе можно покрыть торт глазурью, но мне показалось, что в нем и так достаточно калорий :)

000