Салат Цезарь – пройдемся по классике

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest0


После вчерашнего опыта с имбирным салатом у меня остались неиспользованные продукты: салат Ромен и куриная грудка. Было решено что-то из этого “разнообразия” приготовить. Вопрос решился достаточно быстро, так как я очень давно хотела попытаться воспроизвести салат Цезарь, на него и пал выбор.

SONY DSC

К слову сказать, вполне несложный салат, хотя дешевым назвать его затруднительно. Итак, приступим…

Заправка

Именно она делает салат таким особенным. Мне кажется, что ей можно исправить даже совершенно неудавшееся блюдо. Итак, что нам для этого понадобится:

SONY DSC

  • Полстакана оливкового масла (наверное, можно заменить и растительным)
  • 2 ст.л. майонеза
  • 1 ст.л. дижонской горчицы
  • Пара зубчиков чеснока (я люблю поострее, поэтому взяла 3). Выдавить в чеснокодавилке.
  • Грамм 30-40 тертого твердого сыра — а точнее сколько не жалко. В оригинале пармезан, но где ж его возьмешь, да и дорого… Так что я купила обычный твердый сыр. Как оказалось, все твердые сыры раза в 2 дороже обычных.
  • 2 ст. л. сока лайма (можно лимона)
  • 2 ст. л. вустерского соуса (нашла его на самой нижней полке вместе со всякими китайскими приблудами)
  • Еще было бы правильно добавить немного анчоусов, но я их не люблю.

Далее все кроме оливкового масла бросаем в блендер и тщательно взбалтываем. Затем понемногу добавляем оливковое масло. Не надо вливать все сразу — соус распадется. Заправка готова. 

Салат

Сам по себе салат совершенно несложный, все его компоненты можно пересчитать по пальцам одной руки.

SONY DSC

Ингредиенты я указала на 2 порции, хотя, конечно, понятие “порция” у каждого свое.

  • Половина куриной грудки
  • 10-12 помидорок черри
  • 2-3 ломтика батона (лучше если ему дня 2)
  • Салат Ромен
  • Соль-перец

SONY DSC

Куриную грудку солим и обмазываем оливковым маслом. Жарим на сковороде-грилль до полуготовности (на сковороду масло наливать не нужно). Затем ставим в духовку минут на 8 при температуре 180ºС.

С батона срезаем корочки. Нарезаем кубиками и ставим в духовку при 180°С на минут 5-8. Я этот этап объединила с курицей, чтобы ускорить процесс.

Собираем салат

На тарелке смешиваем салатные листья и половинки помидорок черри, поливаем соусом. Сверху кладем дольки куриной грудки и посыпаем сухариками.

SONY DSC

Для красоты можно посыпать тертым твердым сыром. Я же при помощи обычной овощечистки нарезала сыр тонкими пластинками и выложила между курицей.

Мнение

Мне кажется, что Цезарь не может не получиться — очень вкусно и вполне питательно из-за курицы. Весь секрет, конечно, в соусе. На просторах интернета существует множество его вариаций, как-нибудь попробую на основе желтков, а не майонеза.

Кстати, соуса у меня вышло чуть больше, чем было нужно для 2 порций, так что раза в 1.5 можно все ингредиенты урезать. Я бы брала чуть меньше майонеза и горчицы, так как они делают соус более плотным.

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest0

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *